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• 藝軒圖書出版社 -- 食品衛生安全與法規(第二版)

  目次 第一章 食品衛生與安全概論 1 一、食品衛生(Food Hygiene)的定義 1 二、從農場到餐桌(From Farm to Table)的食品衛生觀念 1 三、食品生產履歷制度 2 四、HACCP與From farm to table 2

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• 冰品製程含食品、環境、衛生認證

  規範，可以上食品藥物管理局的網站上下載，法規是免費的。 至於HACCP指的是食品安全管理系統，目前台灣有公告此標準，屬於自主性管理，但有五個行業別，包括：水產業

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